中国焙烤食品糖制品工业协会：

09年月饼市场或将现下滑态势

6月21日，由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，中山日威食品有限公司承办的“2009年度中国月饼消费趋势发布会”在厦门举行。中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军在会上分析认为：食品安全法的实施和月 饼包装新标准的出台，再次提高了月饼生产企业门槛。2009年的中秋月饼，受金融危机影响，出口市场不容乐观，整个行业将有可能首度出现增长速度减缓或下滑态势。

 

月饼市场增长速度首度减缓 月饼作为最具代表性的节令食品，连续几年都保持稳步持续增长态势。根据协会预测，今年中秋月饼增长速度将明显减缓，也有可能出现市场下滑的局面。

 

去年11月19日，全国糕点专业委员会正式发布了《2008年全国月饼市场经济分析报告》。报告指出，从2008年总体情况看，部分企业销量与2007年基本持平，部分品牌企业增长幅度在6%-9%；今年受金融危机的影响，市场压力明显加大，大部分月饼上产企业着手开发中低价位产品，出口市场疲软。 中国月饼出口市场低迷 按照惯例，每年4月份开始，出口月饼生产企业就开始忙着陆续接受国外的订单。但今年到目前为止，有的出口月饼生产企业还未确定出口订单。据一家知名月饼生产企业负责人介绍：去年该企业输美月饼25.6吨，货值约16万美元。今年由于美国禁止进口含蛋黄月饼，该公司已被迫取消输美的月饼订单。

 

记者从质监部门获悉，目前，不少国家对进口月饼设置了严格的检验标准限制，缅甸等15个国家明确规定禁止收寄中国月饼。欧盟对含有干果类的月饼中黄曲霉毒素B1的要求远高于我国标准要求；日本对甜味剂、漂白剂、防腐剂等比往年有了更高的要求；美国、加拿大、西班牙、澳大利亚、新西兰等国家规定进口月饼馅料中不能含有蛋黄，其中澳大利亚还规定月饼馅料也不得含有肉类；法国、德国、泰国、瑞典、哥伦比亚、赤道几内亚、尼日利亚、乍得、喀麦隆、布隆迪、加蓬、埃塞俄比亚、苏丹、利比亚、缅甸等15个国家明确规定禁止收寄中国月饼。 月饼市场寻求变革 月饼市场竞争变得越来越激烈，品牌战略将显得更加重要。受金融风暴影响，由于整体经济低迷，从而加剧行业的竞争程度，以往注重品牌战略的将会有更大的市场机遇。特别是随着人们对老字号的重视，老字号月饼品牌必然“受宠”。

 

虽然月饼历史文化悠久，然而月饼本身的口味与内涵却被忽略了，反到处于“附带品”位置。月饼的制作工艺、产品质量及口感，在消费市场上，尚待开发新产品。

 

另外，随着食品技术的快速发展，新型甜味剂也不断的丰富，它满足了人们既可享受甜蜜的美食又可以达到健康饮食的要求。健康型的月饼食品将主宰未来中国烘焙市场的潮流。近年来，无糖月饼异军突起，已经成为月饼市场中具有独创性的时尚健康食品。

 

月饼的销售形态，也在发生着明显的变化，网络团购月饼被越来越多人接受。据团购网负责人介绍，去年月饼团购网站的销量就达到几个亿，而且增长速度惊人。凭借网络团购的价格优势，未来月饼团购网站必将成为月饼销售的新生力量。

 

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